莆田米糕的做法（莆田正宗米糕做法不加面粉的）

材料：糯米1斤 糖1/2斤 水1杯 麦芽糖1∼2大匙 熟芝麻少许

制作步骤：1. 将糯米洗净沥干，加入六分水煮熟备用 

2. 另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。

用料

大米450g，糯米50g，白糖125克

做法

1、大米和糯米洗了泡水一夜

2、米水倒干了，拿破壁机打磨成很细的粉！或者拿专业打粉地方打成细粉！

3、倒入白糖搅拌均匀不要加水的

4、做蛋糕筛网

5、倒入过筛在纱布上，纱布也是提前洗晾干，铺在蒸屉上，纱布要把蒸屉周围都围上！

6、然后整平了，在没蒸之前用刀划一下划到底部！我第一做忘记了后补的把上面给划花了！然后在盖上纱布预防蒸汽水滴上面了！

7、不是很厚马糕蒸25分钟厚的蒸30分钟

8、不加水的米糕也很软的！切记没蒸前划好线！