鲫鱼按汤为什么要加豆腐（熬鲫鱼汤加豆腐的正确方法）

提鲜。鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，有很好的滋补食疗作用，口味咸鲜可口，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，豆腐亦富有营养，含铁、钙、磷及较高的蛋白质，两者搭配可以益气养血、健脾宽中，有健胃、清热，降火的功效.

在炖煮鲫鱼汤的时候放入一些豆腐第一能起到提鮮去腥的作用，第二还能让鲫鱼汤呈奶白色。