镜鱼最正宗做法（镜鱼最简单三个做法）

镜鱼最正宗的做法是先将鱼的内脏清理干净，再切去头尾并去骨，千万不可剁成鱼糜。

然后在鱼肉上切几刀，淋上料酒和盐，腌制30分钟。

接着在腌制好的鱼肉上撒上适量的淀粉，用中火煎至两面金黄香脆即可。

最后将姜蒜末和青红椒爆炒，倒入少量热水、酱油、糖、盐等调味料，淋在鱼上，撒上葱花即可。这样做出来的镜鱼肉质细嫩，鲜美可口，食欲无比。