五香烫锅牛肉的做法（烙锅牛肉的正确做法）

牛肉切丝（我特意切得粗了一点，吃起来更爽），加入姜汁，盐，鸡精，一点点小苏打和糖，料酒，生粉，拌匀

步骤 2

冬笋丝切丝，入水焯过，备用。雪菜切碎

步骤 3

热锅入油，七分热，把雪菜和冬笋丝放下去煸炒一下，盛出备用

步骤 4

热锅入油，七分热，下牛肉丝煸炒至七分熟，加入雪菜和冬笋丝翻炒至熟就可以装盘了

原料：牛腱肉 1000g、白萝卜 500g、豆腐 400g、娃娃菜 500g、牛骨 600g、青蒜 100g、生姜 30g、五香卤肉料 一袋、大蒜头 半只、雪菜 100g、四川火锅底料 200g、料酒、盐等 少量

做法：

1.用买来的牛肉过水，然后加入一套卤肉料，制作成卤牛肉。稍微冷藏一下比较好切片。

2.把牛骨熬成骨汤，加一点生姜少许黄酒，汤快熬好时倒入火锅盆里，加入萝卜片和豆腐块，继续煮着，让萝卜和豆腐入味。

3.准备好青蒜、蒜头、生姜等

4.把牛肉切片，加上前面姜蒜和川味火锅料，可以加一些雪菜进去，一起下油锅爆炒，直到炒香！

5.把炒好的牛肉加入正在炖的骨汤锅子里，拌在汤里，继续小火煮开一阵！直到入味。

6.出锅前加入大白菜，稍炖一会儿。