八宝糯米饭的糯米用泡吗（冷冻的八宝糯米饭蒸多久）

是的，制作八宝糯米饭时，糯米需要提前泡发。因为糯米的口感主要取决于其吸水性，泡发后的糯米煮出来的口感才会更加软糯。一般建议将糯米提前浸泡4-6小时，如果时间充足的话，甚至可以浸泡一晚上。