北京冬至饺子是一道传统的北方美食。首先，准备好馅料，通常使用猪肉、韭菜和香菇，将它们切碎并加入适量的调料搅拌均匀。
然后，准备饺子皮，将面粉和水搅拌揉成面团，然后擀成薄片，切成小圆片备用。
接下来，将馅料包入饺子皮中，然后将饺子收口捏紧。
最后，把饺子放入开水中煮熟，待饺子浮起后再煮2-3分钟即可捞出。这样制作出的北京冬至饺子，味道鲜美，有着浓厚的年节气息。
北京冬至饺子是一道传统的汉族食品，通常在冬至节当天食用。以下是制作北京冬至饺子的步骤：
材料：
* 面粉500克
* 猪肉馅500克
* 韭菜250克
* 姜末适量
* 食用油适量
* 盐、酱油、味精、胡椒粉、香油适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量温水揉成面团，盖上湿布静置30分钟。
2. 将韭菜洗净切成小段，用开水焯烫一下后捞出沥干水分备用。
3. 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、盐、酱油、味精、胡椒粉和香油搅拌均匀。
4. 将焯烫好的韭菜放入猪肉馅中拌匀。
5. 将揉好的面团搓成长条状，切成小块。
6. 将小块面团擀成薄皮，包入适量的馅料。
7. 将包好的饺子放在面板上，用手轻轻压扁成圆形。
8. 烧开一锅水，将饺子放入水中煮熟即可。
温馨提示：煮饺子时要注意火候，不要过久或过短，以免影响口感。另外，可以根据个人口味添加其他调料和配菜。
