草鱼汤的家常做法王刚（炖草鱼汤的家常做法大全集）

草鱼的做法

红烧草鱼是草鱼中非常好的一个吃法，需要我们准备好新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。首先要把草鱼洗干净，然后切成三厘米左右的轱辘状，放盆中备用。把调料全部放入其中，然后腌制上五小时。取出盆中的姜丝和葱段，放到小碗里备用。在锅中放入适量的菜籽油，烧到八成热的时候就可以把裹好淀粉的鱼块，依次的放入锅中，炸到两边变成金黄色的时候，取出干净的盘子，装入其中备用。把锅中剩下的油，把刚才小碗中的姜丝和葱段煸成黄色的时候，倒入适量的开水，然后依次放入鱼块，等到汤汁快干的时候就可以关火出锅。

胡萝卜切片，香菇切片，姜切片，大葱切段；

2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；

3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟；

4、油温烧至7成热，放入草鱼煎2分钟，定型后翻面继续煎2分钟；

5、放入姜片、葱段、清水适量煮沸，小火煮至鱼汤变白，放入盐1勺、胡椒粉1克；

6、放入胡萝卜、香菇煮6分钟；

7、盛出撒上香菜即可。