青花椒香肠做法（四川青花椒香肠的做法配方）

猪肉10斤、盐100g、白砂糖30g、青花椒粉25g、红花椒粉5g、料酒50g、红辣椒油50g、白胡椒粉15g、生姜汁50g

猪肉切成小块，把上面所有的佐料均匀的拌在肉里，至少腌制2小时，然后灌到肠衣里。一般卖冷鲜肉的地方都可以帮你灌，多少收点加工费，最好是让他们用羊肠衣，风干的快一些

食材用料

生抽4勺，盐50克，猪肉2500克，糖30克，高度白酒100克(53度以上)，五香粉少许，青花椒一把

做法如下：

步骤 1

猪肉切细条或片。

步骤 2

把除了白酒以外的材料拌匀。

步骤 3

腌制2小时后，加入白酒拌匀。

步骤 4

灌装。

步骤 5

晾晒，大约需要7天。

坐等美味。