胡萝卜咸菜怎么腌制（北方胡萝卜咸菜的腌制方法）

首先，将新鲜胡萝卜削皮切成细条，撒上盐搅拌均匀，腌制1-2小时待水分出来。

然后将白菜叶洗净、切成片状，放入碗中加入少量盐拌匀。

将胡萝卜拌匀后放入制作好的咸菜坛中，加入适量的剁碎姜片，然后再将菜叶铺在顶部，盖上咸菜坛盖子，放入阴凉干燥通风处，定期搅拌，大约两天后即可食用。注意控制腌制时间和盐量，避免过咸或过软。

主料：胡萝卜500克

调料：白芝麻适量、薄荷适量、香油适量、醋适量、盐适量、大蒜适量

做法步骤：

1、把胡萝卜切成丝后，放进碗里，撒上适量的盐

2、用盐咸上两个小时后挤出水份

3、起油锅，加入蒜泥

4、再加入适量的白芝麻

5、最后加入辣椒酱在油里爆一下

6、把爆好的调料浇在上面，为了好看点，我摘了几片薄荷叶放在上面，加点香油，再加醋

7、拌拌就可以吃啦。