油焖虎虾家常做法（油焖黑虎虾的正确做法）

材料：大虎虾10只，葱少许，姜少许，蒜 1头，番茄酱 3勺，糖 3勺，盐 1.5勺，清水 少许，料酒 少许

做法

1. 用清水将虎虾冲洗干净，剪去须、钳、头针，从背部剪开挑出虾线（注意:从背部顺着尾部剪，剪开点更入味），控水待用。 

5. 接着在剩油中放入姜和蒜，炒香时放入3勺番茄酱，炒2秒后放入虎虾回锅，倒入料酒去腥翻炒，出锅前加入葱翻两下，然后出锅喽

材料：

虎虾：500克

大葱：1根

生姜：3片

大蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

虎虾清洗干净，剪去虾须、虾脚，从背部剪开挑出虾线，控水备用。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

锅中加入适量食用油，烧热后加入葱段、姜片、蒜末炒香。

加入虎虾，翻煎至虾体变色，然后加入料酒去腥味。

加入生抽、老抽、糖、盐，翻煎均匀，让虾充分吸收调料的味道。

加入适量的水，盖上锅盖，转中小火慢慢焖煮，直至水分收干，虾肉熟透即可出锅。

注意事项：

挑选虎虾时，应选择活蹦乱跳的，颜色鲜艳，虾壳硬实的。

在焖煮过程中，如果发现水分快要收干，可以适当加入一些水，避免烧焦。

根据个人口味，可以适当增减调料的比例。