陕西牛肉汤的正宗做法（河南牛肉汤的制作教程）

主料牛肉800g

辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量

步骤

1.主料： 牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

小贴士

1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。

牛肉切成大块放进冷水里煮开，撇去血沫

下姜片，大葱，八角，花椒，料酒

转小火，加两小勺盐，炖90分钟

熄火，捞出八角，姜片，大葱段，放凉后进冰箱过一夜

第二天撇去表面浮油，再次烧开，捞出牛肉切片

放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟

装碗，倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花即可