醋可以长期保存吗（醋需要放冰箱保存吗）

醋密封后醋酸不容易挥发,由于醋酸的存在醋本身就具有防腐作用,另外密封后醋里面也就不会有细菌滋生,因此醋密封保存很多年以后,首先可以看看醋的性状,假如没有出现浑浊,依然有醋香味,说明没有变质,还是可以吃的。

如果醋变浑浊了,就一定不要再吃了,容易引起中毒。

如果是没有标注保质期的老陈醋，原则上可长期保存，但毕竟家里存放条件与醋厂差别很大。即使是未开封的食醋随着温度等条件变化，也会影响醋的质量。中国农业大学营养与食品安全系教授何计国建议，如发现食醋变得浑浊、有沉淀物、口感异常就不宜再食用了。