原料：杏梅600克，盐80克，红紫苏叶40克，糖350克。
制法步骤:（1）杏梅洗净，浸泡冷水中一夜，取出后沥干。
（2）将青杏梅与盐一起放入容器中，用重物压出苦涩的汁，然后用清水浸泡、清洗去盐涩，再晒干至皱。
（3）将紫苏叶洗净，用盐6克搓揉数下。
（4）将糖与做法青杏梅干以一层梅干一层糖的方式相间入罐，表面放入紫苏叶，再盖上胶膜并封罐，腌至3周即完成。
以下是好吃杏梅的制作方法：
所需材料：- 新鲜的杏子：500克
- 梅子：500克
- 食盐：100克
- 冰糖：适量
步骤：
1. 将新鲜的杏子和梅子洗净，沥干水分备用。
2. 将杏子和梅子分别挑去瑕疵部分，用竹签在果皮上扎上几个小孔。
3. 在每个孔中加入少量食盐，搓搓杏子和梅子使其均匀入味。
4. 将加盐的杏子和梅子放入宽口瓶内，按层撒上一层冰糖。重复此过程直到瓶子装满。
5. 将瓶子口封严，然后放置在室温下静置2-3天，使杏梅腌制发酵。
6. 约2-3天后，将腌制好的杏梅放入冰箱冷藏保存。
经过适当的时间，杏梅会变得更加酸甜美味。你可以将其作为零食直接食用，也可以用来泡水喝。同时，杏梅还可以用于烹饪或制作饮品，增添风味。
需要注意的是，制作杏梅的过程需保持卫生，使用干燥的容器和工具，以防止变质。另外，腌制的时间可根据个人口味调整，喜欢酸味重的朋友可以适当延长腌制时间。
