臭豆腐的辣椒粉怎样配制（长沙臭豆腐粉料配方）

原料：干辣椒200g、熟芝麻50g、花椒15g、八角10g、桂皮10g、小茴香5g。

制作过程：

1.将干辣椒剪成小段，将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香；

2.炒好的原料晾凉一会，然后放入研磨杯中，加入少许芝麻，一起研磨成粉状。正宗的应该是用石臼捣出来的。