步骤1
鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上
步骤2
热油下腌好的鱼骨炒香
步骤3
加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒
步骤4
加入料酒同炒至鱼肉变色
步骤5
加入没过鱼骨的水
步骤6
加入少许红烧酱油上色
步骤7
加入姜茸水(姜剁成茸，加凉白开制成的)煮开，中火炖上四十分钟
步骤8
加入葱花和盐调味
步骤9
将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用
就是熬至粘稠的话，盛到容器中放凉就是可以
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