一、用料
面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。
二、疙瘩面的做法步骤
步骤1
一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋
步骤 2
放适量水，用筷子拌一下
步骤 3
揉成团，放置一边
步骤 4
新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制
步骤 5
芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块
步骤 6
将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水
步骤 7
捞起备用
步骤 8
锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩
步骤 9
全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透
步骤 10
捞出过凉，备用
步骤 11
锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒
步骤 12
加入腌制好的牛肉，炒至变色
步骤 13
如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
步骤 14
加入面疙瘩翻炒均匀
步骤 15
调味，出锅装盘。
把面粉装在盆子里，用手将水洒在面粉上，均匀摇晃，让面粉变成絮状。
2.再耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的疙瘩面。
3.锅中放入油，将葱花包厢，放入西红柿丁加水烧开，将疙瘩面放入锅中均匀划散，加入鸡蛋液。
4.煮沸之后，放入调料，放入葱花即可。
