磷虾干是一种腌制食品，常常会有一些腥臭味道，因此需要进行除臭处理。首先，将磷虾干用清水浸泡30分钟至1小时，然后将水倒掉。
接着，将磷虾干放入锅中，加入适量清水和一些姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后转小火煮20分钟左右，将锅盖打开，保持小火焖煮10分钟左右，让磷虾干充分吸收调料香味，除去异味。待完全冷却后，将磷虾干晾干即可。
磷虾干可以用温水泡发加少许姜片除臭
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