如果火锅底料不够味，可以考虑添加以下调料：
1. 花椒：花椒具有麻味，可以增加火锅的麻味。
2. 干辣椒：干辣椒可以增加火锅的辣味。
3. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种辣味豆瓣酱，可以增加火锅的辣味和香味。
4. 酱油：酱油可以增加火锅的咸味和香味。
5. 料酒：料酒可以增加火锅的香味和鲜味。
6. 葱姜蒜：葱姜蒜可以增加火锅的香味和鲜味。
7. 鸡精或味精：鸡精或味精可以增加火锅的鲜味。
需要注意的是，添加调料时应该适量，以免影响火锅的味道。同时，不同的火锅底料口味不同，添加调料时应该根据个人口味进行调整。
可以根据个人口味和喜好来选择，以下是一些常见的增香食材：
1. 花椒：花椒是火锅底料中常用的一种香料，具有麻辣味和清香味，可以增加火锅底料的香气和口感。
2. 姜片：姜片具有清香味，可以中和辣味，增加火锅底料的口感和香气。
3. 蒜瓣：蒜瓣也是常用的增香食材，具有浓郁的蒜香味，可以增加火锅底料的口感和香气。
4. 洋葱：洋葱也是常用的增香食材，具有清香味和甜味，可以增加火锅底料的口感和香气。
5. 香菜：香菜具有清香味和芳香味，可以增加火锅底料的口感和香气。
6. 干辣椒：干辣椒是火锅底料中常用的一种香料，具有辣味和香味，可以增加火锅底料的口感和香气。
7. 豆瓣酱：豆瓣酱是火锅底料中常用的一种调味料，具有咸味和辣味，可以增加火锅底料的口感和香气。
