怎样做汤里的丸子才会有劲道

想要丸子有嚼劲，一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止。

1：备好材料。

2：里脊肉剁成肉馅，并加入盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味。

3：来回推拿肉馅。

4：搅打好的肉馅是上劲有弹性的。

5：用手捏成一个丸子。

6：再稍揉圆。小吃的做法

7：冷水下入丸子。

8：一直到水烧开加入适量高汤。

9：下入炝好的干辣椒末和姜末。

10：在稍煮下就好。