如何让清汤丸子变筋道（如何做清汤丸子）

清汤丸子想要变得筋道，首先需要选择适当的肉类和面粉，比如选用瘦肉和高筋面粉。

其次，制作过程要注意揉面的力度和时间，将面团充分揉捏打发，使之更加有弹性。

接着，丸子要适当加入一些调料和佐料，如淀粉、鸡蛋等，以增加丸子的筋度和味道。

最后，煮丸子的时间和方式也十分重要，可以使用慢火煮熟，也可以锅内加一些酱油等佐料提高口感和鲜味。以上方法均能提高清汤丸子的筋道和口感，让人食欲大增。

活肉馅的时候要一个方向，摔打上筋后，加生粉和蛋清，混匀即可，这样的丸子筋道，有弹性