冬天怎么蒸醪糟（怎样用电饭煲蒸醪糟）

冬天蒸醪糟的方法如下：

准备材料：米（糯米更好）3斤、一袋8克的甜酒曲、一碗（120克左右）凉白开、电饭煲、一件容器（小盆即可）、两张保鲜膜、一根绳子、一个保暖袋（可以不要）。

把有甜酒曲的凉白开充分的与米饭进行融合，一只手慢慢倒水一只手搅拌米饭。米饭都充分湿润后即可。

发酵三阶段：第一阶段，最初24小时。温度要求最高。酸奶机42℃，暖气房，此阶段决定甜度。第二阶段，36小时。酸奶机42℃，但移出暖气房，放在阴冷处，相当于降温。此阶段，决定酒味。第三阶段，小窝中酒液满，或醪糟已经甜了，断电，室温发酵。醪糟初始发酵温度一定要高，否则不甜。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的醪糟了。