栗子内皮为什么不好刨

栗子内皮难以刨开的原因主要是因为其结构相对坚硬且紧密，不容易剥离。以下是一些可以帮助您更容易去除栗子内皮的方法：

1. 热水浸泡法：将栗子放入开水中浸泡3-5分钟，然后捞出沥干水分。此时，栗子的外皮和内皮都变得相对松软，可以轻松用手或刀背剥离。另外，也可以在栗子洗净后加入少许精盐，用滚沸的开水浸没，浸泡5分钟后取出切开，栗皮即可随栗子壳一起脱落。

2. 筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。

需要注意的是，无论采用哪种方法，浸泡时间都不宜过长，否则会影响栗子的口感和营养价值。