红烧茄子是怎么做的（红烧茄子的家常做法）

所需材料：

- 茄子：4-5个

- 瘦肉：100克

- 葱、姜、蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的块，入沸水中焯水；

2. 将瘦肉切成丁状，葱、姜、蒜切成末放入碗中备用；

3. 热锅凉油，将切碎的葱、姜、蒜爆香，加入瘦肉，翻炒至熟；

4. 加入茄子，加适量料酒，生抽、老抽、糖混合调味，翻炒均匀；

5. 加入适量清水，开大火烧沸，转小火焖煮十分钟左右，直到茄子变软；

6. 最后调入盐调味，水淀粉勾芡，关火即可。

红烧茄子作为一道下饭菜，可以配米饭、面食等食用，味道鲜美营养丰富。

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1茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

2.

炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水...

3.

放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。