做法如下：
1. 五花肉切成约2厘米厚的块，大蒜籽去皮切成段，生姜切成片，大葱切段备用。
2. 锅中加入适量的水，放入五花肉块，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，将五花肉块放入锅中，煎至两面微黄，逼出多余的油脂。
4. 将煎好的五花肉块捞出，锅中留底油，放入切好的大蒜籽、姜片、葱段和八角、桂皮，翻炒出香味。
5. 加入煎好的五花肉块，倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
6. 加入足够的热水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，期间可以适当翻动，以免粘锅。
7. 炖至五花肉软糯，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，转大火收汁，待汤汁收至合适浓度时即可关火。
大蒜子烧肉的做法步骤:
步骤 1
准备好原材料。
步骤 2
先准备五花三层的猪肉将肉皮烧毛并刮洗干净。然后改刀成2厘米见方的块备用，将葱打成结，姜切成片。将独头大蒜一分为二，切成两到四瓣。八角和桂皮用水清洗下浮尘备用。
步骤 3
起锅滑油后，再倒入50克花生油，将大蒜籽倒入锅中，大火将大蒜子炸香出锅。
步骤 4
糖色水的熬制：炒锅置旺火上，放入5克花生油，下入白糖50克，中小火炒至起小泡后放纯净水120克，小火熬至糖色水变暗红色起锅备用。
步骤 5
炒锅置旺火上，加入25克花生油，下入改切好的五花肉煸炒出油，可以沥出些油。然后放入糖色水约20克炒至上色炒香，加入葱节、姜片、绍酒、八角、桂皮、干红椒炒香后，加水约1000克先大火煮开后转小火煨1个小时左右。
步骤 6
煨至八成熟时（用筷子能轻松插入）时，放入炸过的大蒜子和食盐3克再次煨制。肉烧至九成熟时将八角、桂皮和葱姜夹出来，煨制5分钟左右，如果发现颜色浅了可以加点点酱油调色，调入鸡精出锅。
步骤 7
撒上葱花点缀，一盘软糯鲜香的大蒜籽烧肉就做好了。这是我们端午餐桌上必备的菜品，强烈推荐！
步骤 8
餐桌上必备的还有可口可乐，搭配这道烧肉非常解腻！尤其是冰镇过后的可口可乐，喝起来更加畅爽！
步骤 9
端午佳节跟朋友家人一起过节吃美食，此食此刻，可口可乐！
