怎样烀京酱豆（烀酱豆的正确方法）

老北京豆酱材料：

主料：猪皮500克，黄豆80克，青豆80克，胡萝卜80克，熏干80克

辅料：八角、肉蔻、姜、花椒、葱、香叶，均适量。

调料：老抽，盐，糖，料酒均适量。

做法

将猪皮清洗干净，刮去表面杂质和猪毛。加入沸水穿烫，三分钟后取出，用流动的水清洗干净。

先把黄豆洗干净，然后泡一宿，第二天早把黄豆下锅，加水后开大火，开锅后转小火，烀一个小时左右，酱豆就烀好了