为什么做出来的凉皮会有裂缝（自制凉皮为什么会发粘开裂）

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制作凉皮的面浆稀稠程度没有调节好。 比例不对的面浆糊蒸出来的凉皮就会出现开裂破损等情况， 调整好面粉与水的比列后制作出来的凉皮就会是Q弹劲道的。

2

蒸凉皮的火候与时间没有控制好。 蒸的时间过长也会导致凉皮出现开裂的情况。