广式红烧大肠的正宗做法（上海红烧大肠家常做法）

1、用料：处理干净的肥肠500克、大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒；蒜、姜适量盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜一把。

2、准备食材，肥肠需要处理干净。

3、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。

4、取出，切成小段状，沥干水份。

5、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

食材清单

猪大肠 两根 、 洋葱 半个 、 青椒 1个 、 姜蒜辣椒 适量 、 酱油 适量 、 糖 适量

做法步骤：

步骤1/7

大肠去多余水分，过油炸，大火

步骤2/7

表皮炸成微微金黄称出装盘待用

步骤3/7

洋葱青椒切小片，姜蒜辣椒切碎起油锅爆香

步骤4/7

姜蒜辣椒爆香后先放入大肠，放少许黄酒，翻炒后放入洋葱片

步骤5/7

加入适量的酱油、盐和糖，味道尝一下分不清甜、咸，微辣正好

步骤6/7

最后放入青椒，简单翻炒后出锅！

步骤7/7

装盘，外焦里嫩的广式红烧大肠就做好了！