水萝卜丸子炸的外酥肉嫩（炸萝卜素丸子最正确的做法）

水萝卜丸子炸出的外酥肉嫩的口感，主要得益于炸的方法和材料的选择。

首先，制作丸子时使用了新鲜的水萝卜，经过细微的切割、揉捏和调味处理，使水萝卜的味道更加鲜美且易于入口，丸子内部肉质柔嫩且多汁。

其次，采用精心调配的炸浆，外酥内嫩，口感更佳，因为炸浆中的淀粉和面粉比例适当，能够有效地将丸子的肉汁锁住，使得丸子在油炸时不会流失过多肉汁，从而保持了肉嫩、酥脆的特点。

最后，丸子油温控制得当，时间不久不短，使得丸子炸得均匀，外酥内嫩。综合起来，水萝卜丸子炸出的外酥肉嫩，归根结底还是因为选材、炸制技巧和严格的注意细节造就的。

一、水萝卜擦丝在开水中汆烫一下，挤干水分

二、调制适量的猪肉馅，然后把水萝卜丝跟肉馅一起搅拌均匀，加入适量的淀粉再次搅拌均匀

三、锅中油温升高以后炸丸子，一定要复炸一次，这样做出来的丸子外酥肉嫩，非常好吃