辣椒吃不完怎么处理最好（切完辣椒辣手简单一招立马缓解）

几种处理方法：

1. 冷冻保存：将辣椒洗净、切好或整个放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻的辣椒可以长时间保存，用于炒菜、烹饪或制作辣椒酱等。

2. 晒干保存：将辣椒晒干，可以放在阳光下晒干或使用烘干机。晒干的辣椒可以搓成粉末，用于烹饪、调味或制作辣椒酱等。

3. 腌制：将辣椒切成块或切碎，加入适量的盐、醋、糖等调料，放入瓶中密封，放置数天至数周后即可食用。腌制的辣椒可以作为辣椒酱、蘸料或配菜等。

4. 制作辣椒酱：将辣椒切碎，加入食盐、食醋、蒜末等调料，放入搅拌机中搅拌成泥状，然后煮沸一段时间，待凉后装入干净的瓶中密封保存

新鲜辣椒晒干能放很久。还可以做蒜蓉剁椒酱，方法是，第一步，辣椒洗净晒干水份，辣椒晒至发软。

第二步，准备好盐，大蒜，高度白酒，味精，玻璃瓶。

第三步把辣椒剁碎，大蒜拍碎或捣碎。放一层辣椒在玻璃瓶里，放一层大蒜，撒一层盐，洒少量白酒和味精，这样重复装到玻璃瓶九分满时，倒入剩余的白酒，密封罐口。注意，所有的材料必须无水份，否则会发霉。这样腌半个月后就能吃了。用来做剁椒鱼头或者用来去腥增香非常好，无防腐剂非常香。