红烧猪大腿是一道非常经典的中国菜肴，下面是一个传统的正宗做法：
所需食材：
- 猪腿肉 1.5kg
- 葱姜蒜适量
- 料酒 50ml
- 开水适量
- 生抽 50ml
- 老抽 50ml
- 冰糖 50g
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 食盐适量
制作步骤：
1. 将猪腿洗净，切块备用。
2. 热锅加油，热油后加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒煸炒出香味，加入切好的猪腿块继续煸炒。
3. 加入料酒煸炒至猪肉变色，加入生抽、老抽，煮至酱油均匀地裹在猪肉表面。
4. 加入足够的开水，没过所有的猪肉，放入桂皮、香叶、八角、冰糖，翻炒均匀。
5. 改小火，加盖慢炖90分钟，关火后焖10分钟。
6. 打开盖子，收汁，加入适量的食盐调味。
7. 最后，炖好的红烧猪大腿装入盘中即可。
经过以上步骤处理过的红烧猪大腿，味道鲜美，肉质松软，口感极佳，是一道非常下饭的美食。
猪腿肉 适量 、 咸菜 2棵 、 盐 适量 、 鸡粉 适量 、 海鲜酱 适量 、 叉烧酱 适量 、 南乳 1块 、 酱油 适量
1.猪腿肉腌一下，
2.猪腿肉放进高压锅加一些水压
3.咸菜放进锅爆炒差不多就装起来，用白糖炸水做底
4.压20分钟出锅
