辣椒油配比口诀（10斤辣椒油的正确比例）

配比是：3斤油：1斤辣椒面：30克香料：30克白芝麻。

1、菜籽油烧热，达到250度-270度，充分的去除生油味

2、自然降温到180度

3、加入芝麻到油锅

4、继续降温到170度加香料粉

5、再降到160度加入辣椒粉

6、充分搅拌均匀以后，滴几滴白酒或者醋激发香味

7、蒙上保鲜膜第二天使用最好。

辣椒面 (适量)

油 (适量)

芝麻 适量

盐 适量

香味 适量

花椒 适量

八角 适量

大葱 适量

香菜 适量