鱼块炸后再蒸的家常做法（鱼炸了再蒸的做法）

首先准备好需要的主料：鱼肉、淀粉、生姜和葱末。

将鱼肉去骨后切成大小均匀的块，用生姜和葱末混合均匀后涂抹在鱼块上，备用。

然后将适量的淀粉撒在鱼块上，用手轻轻拍打，使淀粉均匀地附着在鱼块表面。

将锅中的油烧至七八成热，将鱼块放入油锅中炸至表面金黄，捞起沥干油。

再将炸好的鱼块放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。注意火候，不要蒸过久，否则鱼肉会失去嫩滑的口感。这样制作出来的鱼块香味扑鼻、鲜嫩可口，是一道美味又健康的家常菜品。