鱼腩和鱼排的区别（鲷鱼排和鳕鱼排哪个是正宗的）

 鱼腩和鱼排的区别主要体现在部位、口感和用途上。

1. 部位：鱼腩是指鱼腹部靠近鱼骨的肉，脂肪含量较高，肉质较为鲜嫩。鱼排是指鱼背部靠近鱼脊骨的肉，通常带有少量鱼骨和鱼刺。

2. 口感：鱼腩的口感鲜嫩多汁，脂肪含量较高，吃起来更加美味。而鱼排的口感相对较硬，可能带有鱼骨和鱼刺，食用时需要小心。

3. 用途：鱼腩和鱼排的用途有所不同。鱼腩通常用于烹饪红烧、清蒸等菜肴，口感鲜美。鱼排则多用于炖汤、煎炒等烹饪方式，也可以作为零食食用。

总之，鱼腩和鱼排的区别主要在于部位、口感和用途。鱼腩是鱼腹部靠近鱼骨的肉，口感鲜嫩，适合烹饪红烧、清蒸等菜肴。而鱼排是鱼背部靠近鱼脊骨的肉，口感较硬，带有鱼骨和鱼刺，适合炖汤、煎炒等烹饪方式。

鱼腩 是靠近鱼肚的部分， 鱼排 是鱼脊骨的那个部位。鱼排 是剔完肉的鱼骨， 一般烤来吃，鱼肉新鲜 拿来做刺身， 鱼腩 是腹 部肉，相对背脊肉 ， 鱼腩脂肪g含量更多