牛肉辣面正宗做法（辣牛肉拌面最正宗的做法）

材料：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4颗，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法:

1. 牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2. 起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3. 水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4. 盘中放入面条，摆上熟小白菜，淋上牛肉及汤汁，洒上葱花即可。

切面

步骤2

炖好的牛肉块

步骤3

改刀，切成小块

步骤4

大白菜叶洗净切好

步骤5

辣酱

步骤6

锅中水开后，放入面条煮熟

步骤7

再放入白菜煮熟，煮熟后

步骤8

把锅中的汤倒出

步骤9

锅中还剩少许汤

步骤10

再倒入牛肉，及适量的炖牛肉的汤汁，辣椒酱，少许盐，味精

步骤11

搅拌均匀关火