炸小镜鱼的做法（炸小河鱼的正确做法）

做法简单易学。首先，将小镜鱼去鳞、去内脏并洗净，用盐和料酒腌制15分钟。

接着，在小镜鱼表面均匀地抹上薄薄的一层干淀粉，以增加鱼皮的酥脆度。

然后，将锅内倒入适量食用油，烧热后放入小镜鱼，小火慢炸至金黄色即可。取出沥干油，装盘即可享用。