做棒骨汤需要提前焯水吗（棒骨焯水后冷水炖还是热水炖）

做棒骨汤是需要提前焯水的。因为棒骨肉里含有血水，如果不焯水做出的汤血醒味较大，汤的味道不好。提前焯一下水血沫出来去掉一部分血醒味，做出的棒骨汤没有醒味，味道鲜美，好喝极了。棒骨汤的营养价值很高，很多人都非常喜欢的一道美食。