茄子渣的腌制方法（腌茄子鲊的正确腌制方法）

1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子500克切成长条，如下图所示。

3.

然后再把茄子500克晾晒在阳光充足的地方。

4.

晾晒五天的时间即可，如下图所示。

5.

五天以后直接剪成段，如下图所示。

6.

接着再把500克的茄子放入到蒸锅当中，小火蒸15分钟。

7.

然后准备红辣椒150克。

8.

接着再把红辣椒150克切成丝，如下图所示。

9.

准备一个干净的盆子，里面放入茄子500克，红椒丝150克，食用盐15克，蚝油15毫升，抓拌均匀。

10.

如下图所示，腌制十天即可食用，茄子渣就腌制好了。