1.主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。 调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。
2.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。 然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
3.加入清水烧开，小火煮5分钟。
4.放入绿豆芽烫熟。
5.把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
6.再放入泡发的黄花菜烫熟。
7.把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
8.再放入红薯粉烫熟。
9.把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
10.把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
11.把调好味的汤浇入碗中。
12.锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
13.将其浇在碗中上，撒芝麻即可
以下是制作月子餐麻辣烫的做法步骤：
材料：
- 主食：选择一款符合月子餐需求的主食，如米粉、粉丝、糖水、豆腐、米饭等。
- 肉类：选择你喜欢的瘦肉片，如鸡肉片、牛肉片、猪肉片等。
- 蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如豆芽、青菜、莴苣、菠菜等。
- 高汤或蔬菜汤：用鸡骨、猪骨熬制的高汤，或者蔬菜汤。
- 辣椒、花椒等香料：根据个人口味调整用量。
步骤：
1. 准备食材：将肉类切成薄片，蔬菜洗净切好备用。
2. 煮高汤：将高汤或蔬菜汤放入锅中煮沸，可加入少量盐、姜片等提味。
3. 煮主食：将所选的主食煮熟备用。
4. 煮熟食材：先将肉片放入高汤中煮熟，捞出备用，再将蔬菜放入高汤中焯水，煮至五分熟。
5. 调制辣椒汤：取一小锅，放入适量的食用油，加入辣椒粉、花椒粉等调料，混合均匀煮香。
6. 搭配食材：将煮熟的主食、肉类、蔬菜摆放在碗内，然后将调制好的辣椒汤倒入碗中。
7. 撒上葱花、蒜末等调料，根据个人喜好可加入少量酱油、醋等增加口感。
8. 煮熟食材在碗中浸泡片刻后即可享用，期间可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
注意事项：- 在制作月子餐麻辣烫时，可根据个人口味加入适量的调料和香料。
- 如果需要更浓郁的口感，可以将煮好的高汤放入碗中，再放入煮熟的食材。- 在月子期间，食材的新鲜和卫生非常重要，请确保材料的选择和处理过程安全可靠。
这是一种简单的月子餐麻辣烫制作方法，具体的食材和调料比例可以根据个人口味进行调整。在月子期间，建议咨询医生或营养师的建议，了解自己的身体状况，以制定更合适的饮食计划。
