酸菜鱼要怎么做（酸菜鱼加盟）

1.

准备酸菜鱼料包200克。

2.

准备一条800克重的草鱼，宰杀干净、鱼肉斜刀切片、加入食盐2克，胡椒粉1克、淀粉2克，料酒5克，抓拌均匀腌制10分钟。

3.

鱼骨剁成小块，清洗干净备用。

4.

准备葱姜蒜沫各5克。

5.

起锅烧油、下入葱姜爆香、拆开料包取出酸菜下锅煸香。

6.

下入鱼骨翻炒片刻、加入食盐2克、鸡粉2克，料酒10克、加入清水1L烧开煮2分钟、捞出鱼骨和酸菜放入碗中。

7.

.锅里放入鱼片滑散、煮2分钟、捞出放入碗中。

8.

把葱蒜沫、干辣椒2克，撒在食材上面。

9.

起锅烧油。

10.

油烧至8成热，浇再葱姜蒜、干辣椒上面即可。