贵妃醉鱼做法（外婆醉鱼的正宗制作方法）

步骤 1

鲈鱼1条

步骤 2

葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣子角(我用的长干辣子角2个，短的需用5个)

步骤 3

鱼切成2cm宽的条

步骤 4

放入所有料调:葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，干辣子角

步骤 5

白酒5瓷勺

步骤 6

李锦记蒸鱼豉油4勺半

步骤 7

拌匀用保鲜膜蒙好，腌制6~8小时入味(每隔1小时翻拌1次)

步骤 8

锅中油6成热，放入鱼块

步骤 9

中小火炸制金黄

步骤 10

捞出，空油

步骤 11

腌鱼的料汁小火煮开，把鱼块放入料汁中浸一下

步骤 12

鱼凉透更香，更入味