墨鱼红烧芋头的家常做法（墨鱼烧芋头江西做法）

1. 先将干墨鱼用温水泡2到3小时，清洗干净去其眼及内脏。 

2. 花椒大料用开水泡20分钟后留水去渣。 

3. 芋头冷水下锅水开后煮5到8分钟。 

4. 墨鱼切丝待用。 

5. 芋头凉凉（也可放凉水中）去皮切滚刀块待用。 

6. 锅中放少量油炒香葱姜下墨鱼翻炒放入生抽，然后将事先准备好的芋头放入，倒入花椒大料水小火15到20分钟搅拌一下待汤粘稠后装盘撒入葱花即可。