大米含有主要为淀粉的碳水化合物，其中包括直链淀粉和支链淀粉。淀粉是一种多糖，由许多葡萄糖分子组成。它是植物的主要能量储存形式，也是人体能量供应的重要来源。大米中的淀粉分子可以在人体内逐步分解为葡萄糖，然后被吸收利用。因此，大米中主要含有淀粉糖，而不是单糖或双糖。
大米的含糖量是5.8毫克，米主要是淀粉这种多糖，
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