黄原胶是种什么物质 是从什么物质中提炼出来的（黄原胶溶于水后是什么颜色）

黄原胶是玉米淀粉做的。黄原胶是以玉米淀粉为主要原料，由微生物黄单孢杆菌在特定的条件下发酵，再经过提炼、干燥、研磨而制成的高分子的多糖聚合物。

黄原胶具有独特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。