红烧筛头的家常做法（正宗扬州狮子头）

1.葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4.炒锅内留少

许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。