为什么红烧牛肉面里基本都没牛肉（红烧牛肉面为什么只有一小块牛肉）

红烧牛肉面里基本没有牛肉 可能有以下原因：A. 牛肉成本高，如果用足够的牛肉来做一碗牛肉面，售价一定会超过普通消费者的承受能力；B. 面条和底料的味道也非常重要，用适量的牛肉来提味即可满足大众需求；C. 商家可能会为了赚取更多的利润而控制牛肉的用量
当然，也有一些质量比较差的餐馆可能会少放牛肉，甚至没有牛肉，这需要消费者谨慎选择餐馆

这取决于具体的制作过程和品牌。
一般来说，红烧牛肉面中的牛肉可能会因为成本考虑而被替换成其他肉类或蛋类，也可能是因为加入了肉汤和味精等调料，使得牛肉的味道被融入到面条和汤汁中。
此外，有些品牌可能会在广告宣传中过度强调牛肉的含量而实际上并不符合实际。
因此，消费者在购买时需要关注配料表和品牌信誉度等因素。