乌籽韭菜做法（韭菜炒籽乌正宗做法）

1.籽乌去内脏，洗净，备用。

2.韭菜摘洗净，切段，备用。

3.葱姜蒜末，备用。

4.热锅上油，爆香葱姜蒜末。

5.倒入籽乌，炒匀。

6.加料酒，去腥。

7.加蚝油调味，加少许热水，大火两分钟，待入味，盛出，备用。

8.另起油锅，油热，倒入韭菜段。

9.炒软。

10.倒入炒好的籽乌及汤汁，炒匀。

11.加盐，调味。

12.炒匀，即可出锅。

1/4

籽乌化冻后清洗，然后用手揪住口子处撕开，将里面薄膜状的东西择干净丢掉，再次将籽乌过水清洗。

2/4

韭菜去掉干叶子，择干净，洗净切段；葱切末，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

3/4

锅内入油，加入葱姜蒜、干辣椒煸出香味后，倒入籽乌翻炒，加入料酒和味极鲜

4/4

籽乌炒至发白，加少许盐，加入韭菜翻炒1分钟出锅