青椒臊子做法如下:
1、青椒8个，猪肉4两，蒜半个，花椒油1匙，醋半匙，鸡蛋2个，老姜2片，嫰姜半截，花椒7颗，黄瓜1根，葱花2根，生抽 匙，油适量。
2、先把青椒，姜，蒜洗净，把青椒切成细段，姜，蒜切成丁。
3、把肉洗净，切成丁。最好要带点肥肉的。
4、把肉丁稍微加点淀粉，用手抓匀，这样肉炒出来比较嫩。
5、锅中加入油，烧热后下肉，翻炒。
6、待肉变白后加入自制豆瓣酱，继续翻炒。
7、待肉上色后，加入姜蒜，翻炒一下，再加入青椒和嫰姜，继续炒。
8、炒制一会儿后，就可以起锅装盘了。青椒臊子就好了。
食材准备
步骤 2/16
肉末用清水洗净
步骤 3/16
倒入一勺半料酒
步骤 4/16
少许生姜粉腌制20分钟
步骤 5/16
青椒洗干净切丝，生姜切沫
步骤 6/16
锅里倒入适量的油，大火热油至8成
步骤 7/16
倒入腌制好的肉沫翻炒至变色
步骤 8/16
用勺子压平转小火煎5分钟至肉沫蓬松
步骤 9/16
然后加入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀
步骤 10/16
少许辣椒油
步骤 11/16
适量的姜沫
步骤 12/16
一点点五香粉再煎一会
步骤 13/16
臊子就做好了
步骤 14/16
用锅里剩余的油煎一下青椒，再煮一碗面条即可
步骤 15/16
青椒臊子面就完成了
步骤 16/16
加一勺酱油吧~
