风干白鱼的制作方法（风干鱼的制作方法全过程）

原料

白鱼 (1条)

白糖 5g

老抽 10g

香油 15g

胡椒粉 5g

花生油 20g

烧烤汁 10g

料酒 10ml

蚝油 15g

1/将鱼去内脏洗净，从背部切开。

2/加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油腌制，将腌好的鱼风干。

3/将风干的鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

4/美味又好吃风干白鱼的制作完成开吃了。

步骤1

取十条小白鱼浸水中三分钟后洗净。本人不爱吃鱼头也怕腥所以清洗时把鱼头去除了。

步骤 2

将生姜切成片，大蒜拍碎，葱和辣椒都切成小段，准备好所有备用调料。

步骤 3

起油锅将葱姜蒜辣椒及一小部分葱花爆香后倒入洗净的鱼。

步骤 4

倒入黄酒等调料，加入烧开的水，应将鱼大部分浸入汤汁中，盖上锅盖烧三分钟，然后开盖将鱼翻身后再盖上锅盖烧三分钟，煮至鱼肉入味为佳，此时怕腥的可倒入一小勺米醋去腥！

步骤 5

最后开锅洒上剩下的葱花就可出锅了。

步骤 6

一盘香辣鱼就完成了，口感有点烤鱼的感觉，但因有汤汁所以比烤鱼有味道，很不错哦！