四川红糖开花馒头做法（红糖馒头家庭做法四川）

食材：面粉540克（整形40克）、酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、清水230克、红糖120克

1取500克面粉、酵母、泡打粉、白糖、清水，放入盆中，和成面团。盖上保鲜膜，发酵5-10小时。红糖用擀面杖来回擀几下，将大颗粒擀碎。

2面团发酵好后取出，加入红糖揉匀，这时面团偏软，可以一边揉一边加入剩余的面粉。揉至面粉和红糖充分融合，颜色均匀

3把面团揪成剂子，揪面朝上，底部在案板上墩一下，能让它立起来！注意不要揉面剂子，不要做任何的整形。揪好的面剂子上面盖上笼布，室温内发酵半小时，感觉馒头有明显涨大就行了。蒸锅内添水烧开，然后放入馒头，大火蒸25分钟，然后关火焖3分钟左右即可，香甜美味又营养的开花馒头搞定！