莲子淀粉怎么做（莲子粉自制方法）

莲子本身就含有淀粉，如果想要做莲子淀粉，可以选择将莲子磨成莲子粉。具体操作步骤如下：

将干燥的莲子放入搅拌机中打成粉末。

把打好的莲子粉倒入细筛子中，过滤残渣。

加入适量清水，搅拌均匀，直到成为淀粉水。

将淀粉水倒入干净的容器中，放在通风处晾干，直到淀粉水变硬，形成淀粉块。

将淀粉块切成小块，放在干燥的地方保存即可。

需要注意的是，制作莲子淀粉需要使用专业的搅拌机和细筛子等工具，同时要注意卫生和安全。如果不具备相关条件，建议到专业的加工店或超市购买现成的莲子淀粉。

莲子淀粉的制作方法如下：

1. 准备新鲜莲子。

2. 将莲子去皮、去芯。

3. 将去皮去芯的莲子放入料理机中打成莲子泥。

4. 将莲子泥过滤，倒出液体部分。

5. 将液体部分倒入锅中，大火烧开，转小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，以免粘锅。

6. 当液体部分变得粘稠时，可以加入适量的淀粉继续搅拌熬煮。

7. 直到莲子淀粉变得透明，关火。

8. 将熬好的莲子淀粉倒入容器中，晾凉后即可使用。

制作莲子淀粉时需要注意火候和搅拌，以免粘锅或出现硬块。莲子淀粉可以用来制作各种美食，如藕粉羹、凉粉等。